今日は誕生日。
56歳かぁ、と思ったら57歳になっていて、
一気に2つも歳を取った気分です(笑)。
でも、カミさんに連れて行ってもらった
ミクニ･マルノウチは最高でした。
二人とも酒は飲まないので、
谷中生姜のジンジャエールと柚子ソーダで乾杯。
東京牛乳を使った新玉葱のムース
ハイビスカスのゼリーとクレイジーピー
北海道産の帆立と清瀬と練馬でとれたサラダ
ビネグレットトマトのドレッシング和え
横山園芸さんのエディブルフラワー
ここで、今日のおすすめと言われた
菜の花とカラスミのチーズリゾットを追加。
東京湾でとれた鯛のグリエ タプナードソース
江戸東京野菜の五関晩生小松菜のピューレと
ニイクラファームのアリッサム
国産牛のステーキ 季節の東京野菜添え
西東京･ニイクラファームのミントを使った
シブーストとガトーショコラの2層仕立て
パッションフルーツのソルベ
フレンチは、献立名が長いけれど、
東京の地消地産は滅多にないので、
久しぶりに自分の故郷を味わえた感動がありました。
帰宅して、メッセージの御礼を書き続けています。
明日からまた、一生懸命に働きます。
グランドスラム59
プロ野球カラー名鑑2022
戦士の食卓
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一気に2つも歳を取った気分です(笑)。
でも、カミさんに連れて行ってもらった
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二人とも酒は飲まないので、
谷中生姜のジンジャエールと柚子ソーダで乾杯。
東京牛乳を使った新玉葱のムース
ハイビスカスのゼリーとクレイジーピー
北海道産の帆立と清瀬と練馬でとれたサラダ
ビネグレットトマトのドレッシング和え
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菜の花とカラスミのチーズリゾットを追加。
東京湾でとれた鯛のグリエ タプナードソース
江戸東京野菜の五関晩生小松菜のピューレと
ニイクラファームのアリッサム
国産牛のステーキ 季節の東京野菜添え
西東京･ニイクラファームのミントを使った
シブーストとガトーショコラの2層仕立て
パッションフルーツのソルベ
フレンチは、献立名が長いけれど、
東京の地消地産は滅多にないので、
久しぶりに自分の故郷を味わえた感動がありました。
帰宅して、メッセージの御礼を書き続けています。
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ
朝からこってりと原稿執筆でしたので、
昨日、足を運んだヒルトン台場のランチバフェを。
コールド･セレクションでは、
シーザーサラダにシーフードマリネ
ガーリック、アンチョビ、オリーブをトッピング(左)。
右上は帆立貝のカルパチョと蕪のピクルス、
右下は鰊の燻製とポテトミモザサラダ。
左は蝦夷鹿のたたき赤キャベツとベリーのコンポート
ですが、暗くなっちゃっているな。
右は、カリフラワーパンナコッタとズワイ蟹サフラン風味
だったと思います。そして、ローストビーフを山葵で。
ほかにも、北寄貝とコーンのスープなどを
2時間余りたっぷりと愉しみました。
グランドスラム58
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シーザーサラダにシーフードマリネ
ガーリック、アンチョビ、オリーブをトッピング(左)。
右上は帆立貝のカルパチョと蕪のピクルス、
右下は鰊の燻製とポテトミモザサラダ。
左は蝦夷鹿のたたき赤キャベツとベリーのコンポート
ですが、暗くなっちゃっているな。
右は、カリフラワーパンナコッタとズワイ蟹サフラン風味
だったと思います。そして、ローストビーフを山葵で。
ほかにも、北寄貝とコーンのスープなどを
2時間余りたっぷりと愉しみました。
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今日はカミさんの誕生日。記念日のご飯は、
結婚する前から数えたら軽く30回を超えますので、
いただく料理はもちろんですが、
あまり見られない東京の景色、
東京にいても知らない東京を見てみようと、
建て替えてから初めてパレスホテル東京へ。
でも、建て替えからもう10年と聞いてビックリ。
フレンチの『エステール』で、
乾杯はノンアルコールのスパークリングワイン。
アミューズは、ソーセージやハムのように
作られた魚肉。珍しいお味と食感でした。
パンは小麦粉を使わず、オーツ麦や全粒粉。
前菜は、トロトロになった九条葱でした。
3種からセレクトの1皿目は、
ベトラーブの炭火焼き 鰯と鶉の卵。
鶉のポーチドエッグが、素晴らしいアクセントに。
カミさんは、人参キュイとクリュ 柚子フロマージュフレを。
メインの魚は、北海道産の鰤 季節の茸 青林檎。
お肉は、秋田産の仔豚 ポムアンナ ルッコラ。
これはもう、僕がいただいた豚史上一番かもくらい美味でした。
そして、愛媛産の蜜柑コンフィとロースト 栗のグラス。
カミさんは、ババオラムを愉しんでいました。
さらに、メッセージのメダルがついたバースディケーキ。
日本茶を飲みながらカカオ75%のチョコやシトラスのタルト。
目もお腹も喜ぶ2時間でした。
朝5:00から10:30まで仕事をしていましたので、
夕方は少し仮眠を取り、19:00から仕事を再開しています。
また一年後、こんな時間を過ごせるように頑張ろう。
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でも、建て替えからもう10年と聞いてビックリ。
フレンチの『エステール』で、
乾杯はノンアルコールのスパークリングワイン。
アミューズは、ソーセージやハムのように
作られた魚肉。珍しいお味と食感でした。
パンは小麦粉を使わず、オーツ麦や全粒粉。
前菜は、トロトロになった九条葱でした。
3種からセレクトの1皿目は、
ベトラーブの炭火焼き 鰯と鶉の卵。
鶉のポーチドエッグが、素晴らしいアクセントに。
カミさんは、人参キュイとクリュ 柚子フロマージュフレを。
メインの魚は、北海道産の鰤 季節の茸 青林檎。
お肉は、秋田産の仔豚 ポムアンナ ルッコラ。
これはもう、僕がいただいた豚史上一番かもくらい美味でした。
そして、愛媛産の蜜柑コンフィとロースト 栗のグラス。
カミさんは、ババオラムを愉しんでいました。
さらに、メッセージのメダルがついたバースディケーキ。
日本茶を飲みながらカカオ75%のチョコやシトラスのタルト。
目もお腹も喜ぶ2時間でした。
朝5:00から10:30まで仕事をしていましたので、
夕方は少し仮眠を取り、19:00から仕事を再開しています。
また一年後、こんな時間を過ごせるように頑張ろう。
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クリスマスイブだし、僕は敬虔なクリスチャンなので、
ゆったりとランチに。打ち合わせでも活用している
GRAND NIKKO TOKYO DAIBAのGARDEN DININGで、
クリスマス･ランチバフェをいただきました。
前菜やサラダには、好物の鱒のカルパッチョも。
ミートローフやポークの炭火焼き。長いアスパラも。
左は、ビーフストロガノフを茸のバターライスで。
右は、大山鶏とちりめんキャベツのポトフ。
そして、クリスマスらしいデザート。
このあとは旅行代理業の続きに励み、
日向坂46のクリスマスライブを愉しみ、
これから原稿執筆です。
でも、『クリスマスの約束』があるので、
集中できるかわからないな。長屋晴子も出演するし。
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グランドスラム57
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クリスマス･ランチバフェをいただきました。
前菜やサラダには、好物の鱒のカルパッチョも。
ミートローフやポークの炭火焼き。長いアスパラも。
左は、ビーフストロガノフを茸のバターライスで。
右は、大山鶏とちりめんキャベツのポトフ。
そして、クリスマスらしいデザート。
このあとは旅行代理業の続きに励み、
日向坂46のクリスマスライブを愉しみ、
これから原稿執筆です。
でも、『クリスマスの約束』があるので、
集中できるかわからないな。長屋晴子も出演するし。
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午前中は都心まで打ち合わせに出向き、
ランチは丸の内にある『アマルフィイ モデルナ』へ。
結婚記念日なので、カミさんに日頃の感謝を込めて、
湘南ランチコースをいただきました。
栗カボチャのポタージュで始まり、
三浦直送の野菜や魚介の前菜5種盛合わせ。
パスタは、イワシとセロリのアーリオオーリオをチョイス。
｢大盛りにしますか?｣と聞かれて｢はい｣と答えたのは
後悔しました。味はよかったですけどね。
そして、メインは三浦港直送鮮魚のソテー。
本日は鱸を、甲殻類のビスクとサフランのソースで。
ドルチェは、ティラミスとピスタチオのアイス。
大変満足して、帰りは東京駅でショッピング。
久しぶりに、魚づのますの寿しを買いました。
来月、都市対抗予選の取材で富山に行くのにな。
夜は、しっかり原稿を書いております。
明朝8時に、Yahooニュースに落合博満の視点vol.39を
アップしますので、どうぞよろしくお願い致します。
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三浦直送の野菜や魚介の前菜5種盛合わせ。
パスタは、イワシとセロリのアーリオオーリオをチョイス。
｢大盛りにしますか?｣と聞かれて｢はい｣と答えたのは
後悔しました。味はよかったですけどね。
そして、メインは三浦港直送鮮魚のソテー。
本日は鱸を、甲殻類のビスクとサフランのソースで。
ドルチェは、ティラミスとピスタチオのアイス。
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